ザ・フェアモント・オーキッドホテルのフォーマルレストラン。島の周囲の海域で獲れる新鮮なシーフードや本島の肉製品など地元の素材を使っているのが売りで、メニューにはパシフィックリムとハワイ料理が並んでいますが、以前より品数が少なくなったような気がしました。出てきた料理の味も盛り付けも少しおおざっぱな感じで、前回大満足した期待が大きかっただけに少し残念。（'17.10）。

　前菜などには酢を用いた和風ティストをうまく取り入れていて、味付けも盛りつけも日本人好みだと思います。ほとんどが屋外の席で夜毎に生のハワイアン ミュージックを演奏していますが、会話を邪魔するほどの騒々しさもなく、料理は高めの値段ですが味も雰囲気も十分に満足できます。('11.11)