ベルギーワッフル

■■材料■■
・薄力粉　　１６０ｇ
・強力粉　　４０ｇ
・砂糖　　３０ｇ
・塩　　小さじ1/2
・卵　　１個
・牛乳　　１２０cc弱
・ザラメ　　５０ｇ
・ドライイースト　　小さじ1.5
・無塩バター　　７０ｇ

■■手順■■
＜下準備＞
・薄力粉、強力粉、砂糖、塩を合わせてふるう
・牛乳を６０度ぐらいに温め、卵を加えて混ぜ合わせておく
・バターを電子レンジで溶かしておく

１．ボウルにふるった粉類とドライイーストを入れ、木べらで軽く混ぜ合わせる
２．卵を加えた牛乳が約４０度になったら少しずつ加え、木べらで手早く混ぜる
３．バターを加え、さらに混ぜたらラップをかけておく
４．大きめのボウルに３５度の湯をはり、湯せんしながら約１時間発酵させる
５．１時間後に生地が約２．５倍に膨らんだら木べらで軽く混ぜてガス抜きをする
６．ザラメを加えて混ぜる
７．ワッフルメーカーで焼く

■■ワンポイント■■

手順６で、ラムレーズンやクラッシュアーモンド、クルミを入れても美味