サバのレモン蒸し

■■材料■■

・サバ　1尾
・レモン　１／２個
・長ねぎ　１／２本
・カイワレ　適量
・サラダ油　適宜

＜下味＞
・塩　小さじ１
・酒　大さじ１
・ねぎ、しょうがのぶつぎり　少々

＜たれ＞
・醤油　大さじ５
・酢　大さじ３
・酒、本みりん　各大さじ１
・ごま油　大さじ１．５
・豆板醤　小さじ１

■■手順■■

＜下準備＞
・耐熱皿にサラダ油を塗っておく
・長ねぎは白髪ねぎにして水にさらしておく
・たれの材料を合わせておく

１．サバを３枚におろし骨を抜いておく。それを２センチぐらいのそぎ切りにする。レモンは皮付きのまま半月の薄切りにする。そぎ切りの中央に切り込みを入れて、レモンを挟み込み、耐熱皿に並べる。
２．１に下味の材料をふりかけ、ねぎとしょうがのぶつ切りをのせてラップをし、レンジ強に４分ぐらいかける
３．蒸しあがったら、ねぎとしょうがを取り除き、汁気を切って、カイワレと白髪ねぎを飾り
たれをつけていただく

■■ワンポイント■■

・急ぐときはフィレを使うとより手軽になります
・塩さばを使うときは、下味の塩は不要です
・たれは生野菜やおとうふのドレッシングとしても使えます