■■材料■■

・強力粉　２７０ｇ

・コーンミール　大さじ３

・全粒粉　大さじ２

・砂糖　小さじ1/2

・塩　小さじ１

・ドライイースト　小さじ２

・水　１８０cc

・オリーブオイル　大さじ２

■■手順■■

☆手捏ねの場合☆
１．すべての材料を大き目のボウルに入れて混ぜ合わせる
　　はじめはベタベタするが、ひとまとまりになったら
　　約10分ほどボウルにたたきつけるようにして耳たぶぐらいの固さになるまで
　　捏ねる
２．油を薄く塗ったボウルに、ひとまとめにした１を入れ、ラップをかけ
　　温かいところにおいて約30分発酵させる
３．ガス抜きをして丸め直し、ラップをかけて１０分間生地を休ませる
　　
☆ホームベーカリーを使う場合☆
１．すべての材料を入れて、ピザ生地（または発酵のみ）を選んでスタート

２．終了後、生地をとりだして１０分間ほど室温で休ませておく

☆焼成のしかた☆
１．オーブンを２３０度に温めておく

２．生地を２つに分けて好みの形に伸ばす

３．ピザソース、好みの具、チーズをのせて、１０分～１２分焼く