ピザ（クリスピィタイプ）

■■材料(4人分）■■

　強力粉　１１０ｇ
　薄力粉　１００ｇ
　牛乳　１４０cc
　ドライイースト　４g
　塩　４g
　オリーブ油　大さじ１

　基本のトマトソース
　ピザ用チーズ
　ペパロニ
　ピーマン
　あれば生バジル


■■手順■■

　１．大きなボウルにふるった強力粉と薄力粉を入れる
　２．牛乳を人肌に温め、ドライイースト、塩を加えて混ぜる
　３．１の粉類の真ん中に穴をあけて、２を注ぎ、少しずつ木べらで混ぜ合わせていく
　　　大きく一つにまとまったら手でこねる
　４．途中でオリーブ油を加え、叩きつけるようにこねる
　　　表面がつやよく、なめらかになったら、ぬれぶきんをかけて４０分ぐらいおく
　５．ふんわりと約２倍に発酵したら４等分する
　６．打ち粉をして直径１５センチぐらいに薄くのばして天板に並べる
　７．トマトソース、チーズ、ペパロニ、ピーマン、バジルをのせ、
　　　２５０度のオーブンで８〜１０分香ばしく焼く