シュークリーム

■■材料■■＜約10個分＞

＜シュー皮＞
・バター　50g
・水　100cc
・薄力粉　50g
・卵　約2個
・塩　ひとつまみ
・砂糖　ひとつまみ

＜カスタードクリーム＞
・卵　1個
・砂糖　60g
・薄力粉　30g
・牛乳　250cc
・バター　大さじ１
・リキュール　大さじ１（※好みのもの）

■■手順■■

１．鍋に水とバター、砂糖と塩各ひとつまみを入れて火にかける
２．バターが溶けたら薄力粉をふりいれ、木べらで混ぜる
　　全体がひとつにまとまれば火を止める
３．卵を少しずつ２に加える
　　※木べらを持ち上げて生地がゆっくり落ちるくらいが目安です
４．天板にオーブンシートを敷き、スプーンで生地を落として焼く
　　200度で25分⇒180度で5分⇒160度で5分
　　※焼いている途中で絶対にオーブンを開けないこと
５．焼けたらまだ熱いうちに切っておく
６．鍋に牛乳を入れ、火にかけておく
７．ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて混ぜ、薄力粉もふりいれてよく混ぜる
８．７に熱い牛乳を一気に入れてよく混ぜる
９．８を一度こして鍋に戻し、木べらでかきまぜながらとろみがつくまで火にかける
10．とろみがついたら火を止め、バターとリキュール、バニラエッセンスを入れて冷ます
11．シュー皮の中にクリームを入れて出来上がり！！