豆腐とサバ缶の揚げボール

■■材料■■

・木綿豆腐　１丁
・サバ缶　１缶
・にんじん　１／２本（しょうが、長ねぎ、生しいたけ等でもＯＫ）
・卵　１個
・小麦粉、塩、こしょう、酒、ごま・・・適量

■■手順■■

１．豆腐はさっと湯がいてざるに上げて水切りをし、手でほぐす
２．サバ缶は水気を切って、ほぐしておく
３．にんじんはみじん切りにしておく
４．１〜３を混ぜ、卵、小麦粉、塩、こしょう、酒、ごまを適量加えてよく混ぜ、スプーンですくい落としながら１８０℃の油でキツネ色に揚げる
５．ケチャップ等お好みであればつけていただく

・小麦粉は生地の固さを見ながら加えること
・ごまを加えるときは、消化吸収を良くするために、手で潰しながら加えるとＧＯＯＤ