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タンパク質 |
コレステロールの低下、血管の弾力性保持、脳卒中防止 |
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ビタミンＥ |
過酸化脂質の生成防止、老化防止 |
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サポニン |
過酸化脂質の生成防止、血中コレステロール等の低下、動脈硬化の防止、肝障害の防止 |
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トリプシンインヒビター |
抗ガン作用、糖尿病の防止 |
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イソフラボン |
酸化防止、肩凝りの解消、抗変異原生、乳ガン予防 |
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レシチン |
コレステロールの低下、動脈硬化の予防、ボケ防止 |
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コリン |
脂肪肝の防止、老化防止 |
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リノール酸 |
高血圧の防止 |
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褐色色素 |
過酸化脂質の防止 |
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食物繊維 |
コレステロールの低下、大腸ガンの予防 |
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みそおにぎり |
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●材料 |
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●調味料（A） |
●レシピ |
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1. |
しらす干しは湯通ししておく。 |
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2. |
Aの調味料を混ぜ合わせる。 |
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ご飯に1を混ぜ入れて、3等分位にしてにぎり、焼き網で両面をやき、2を片側にぬって、もう一度サッと焼く。 |
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キュウリは蛇腹切りにして塩水につけ、しんなりしたら水気を切って食べやすく切ります。 |
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5. |
3を器に盛ってお漬物として、4を添える。 |
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豚肉とキャベツのみそいため |
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●材料(4人） |
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●調味料（B） |
●レシピ |
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鍋に豚肉、ショウガの皮とネギの青い部分、かぶるくら いの水を入れて、25分ゆでる。ゆで汁に浸したままさまし、一口大に切ります。 |
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キャベツはざく切りにし、ニンジンは短冊切りに切っておく。 |
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油を熱し、ニンニクをいため、豆板醤を加えてよく炒める。強火にしてキャベツ、ニンジン、モヤシを加えていため、しんなりしたら豚肉を加え、Bの調味料を混ぜて加え、ひと混ぜする。 |
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このほかにも皆さん独自の調理法があると思います。よろしければぜひ教えて下さいね。 また、この味噌作りに興味を持たれた方がいらっしゃいましたら、どうぞこちらまでご連絡下さい。大豆、1kg600円で販売しております。(麹についてもご相談承ります）詳しい送料は購入の仕方を参照下さい。 |
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豆の味噌の効用