一段落すると、約10時間かけて蒸したといわれるカルアピッグ(豚の丸焼き)を取り出す"イム”(かまどを開く)の儀式にみんなが集まります。屈強な男性が2人がかりで砂をかき分け、蒸気を上げる熱々の石ころを取り去り、大きなバナナの皮をはがします。焼けた豚肉の香ばしく美味しい香りが漂ってきました。
食前酒で気分もよくなり、お腹が空いたころビュッフェがオープンし、プレミアムシートから誘導が始まります。ハワイ料理が主となっていてそれなりの種類はあるのですが、いざ取り分けてみるとサラダとローストビーフくらいしかありませんでした。その分ビールをたくさん飲んだからいいか・・・。
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